Miele di Carrubbo 125g
Johannisbrotbaumhonig hat eine mitteldunkle Farbe und eine hohe Kristallisationsneigung, wobei er feine, homogene Kristalle bildet. Nach dem Auskristallisieren hat er eine typische Farbe, die an das innere Fruchtfleisch des Johannisbrotbaums erinnert.
Der sehr intensive Geruch weist warme Noten auf, die an den Geruch der Frucht, aber auch an Röstung und gerösteten Kaffee, holzige und tabakige Noten und schließlich eine sehr schwache Note von Bockshornklee erinnern.
Das Aroma ist ebenso intensiv, aber im Gegensatz zum Geruch mit Nuancen, die an Pflanzen der Ordnung Brassicaceae erinnern, wobei die Röst- und Heunoten, die im Geruch vorhanden sind, erst am Ende schwach hervortreten.
Der leicht süße Geschmack erinnert an den typischen Geschmack von Johannisbrotbonbons, leicht säuerlich, mit einer langen Persistenz der aromatischen Komponente am Gaumen, und eine sehr leichte Adstringenz bleibt oft nach dem Schlucken.
Kombinationen: Der Johannisbrot-Honig passt hervorragend zu einem sizilianischen Caciocavallo-Käse mittlerer Reife oder einem halbreifen Pecorino.
Erzeugungsgebiet: Monti Iblei
Johannisbrotbaumhonig hat eine mitteldunkle Farbe und eine hohe Kristallisationsneigung, wobei er feine, homogene Kristalle bildet. Nach dem Auskristallisieren hat er eine typische Farbe, die an das innere Fruchtfleisch des Johannisbrotbaums erinnert.
Der sehr intensive Geruch weist warme Noten auf, die an den Geruch der Frucht, aber auch an Röstung und gerösteten Kaffee, holzige und tabakige Noten und schließlich eine sehr schwache Note von Bockshornklee erinnern.
Das Aroma ist ebenso intensiv, aber im Gegensatz zum Geruch mit Nuancen, die an Pflanzen der Ordnung Brassicaceae erinnern, wobei die Röst- und Heunoten, die im Geruch vorhanden sind, erst am Ende schwach hervortreten.
Der leicht süße Geschmack erinnert an den typischen Geschmack von Johannisbrotbonbons, leicht säuerlich, mit einer langen Persistenz der aromatischen Komponente am Gaumen, und eine sehr leichte Adstringenz bleibt oft nach dem Schlucken.
Kombinationen: Der Johannisbrot-Honig passt hervorragend zu einem sizilianischen Caciocavallo-Käse mittlerer Reife oder einem halbreifen Pecorino.
Erzeugungsgebiet: Monti Iblei
Johannisbrotbaumhonig hat eine mitteldunkle Farbe und eine hohe Kristallisationsneigung, wobei er feine, homogene Kristalle bildet. Nach dem Auskristallisieren hat er eine typische Farbe, die an das innere Fruchtfleisch des Johannisbrotbaums erinnert.
Der sehr intensive Geruch weist warme Noten auf, die an den Geruch der Frucht, aber auch an Röstung und gerösteten Kaffee, holzige und tabakige Noten und schließlich eine sehr schwache Note von Bockshornklee erinnern.
Das Aroma ist ebenso intensiv, aber im Gegensatz zum Geruch mit Nuancen, die an Pflanzen der Ordnung Brassicaceae erinnern, wobei die Röst- und Heunoten, die im Geruch vorhanden sind, erst am Ende schwach hervortreten.
Der leicht süße Geschmack erinnert an den typischen Geschmack von Johannisbrotbonbons, leicht säuerlich, mit einer langen Persistenz der aromatischen Komponente am Gaumen, und eine sehr leichte Adstringenz bleibt oft nach dem Schlucken.
Kombinationen: Der Johannisbrot-Honig passt hervorragend zu einem sizilianischen Caciocavallo-Käse mittlerer Reife oder einem halbreifen Pecorino.
Erzeugungsgebiet: Monti Iblei